Тыквенный крем-суп, который понравится даже мужчине

Тыква. Для меня это — Королева осени и однозначный фаворит в качестве ингредиента в приготовлении различных блюд. Когда начинается сезон тыквы, близкие и друзья, видя еду на столе, уже спрашивают: «Это тоже с тыквой?» ;) И часто я отвечаю утвердительно.

До знакомства со мной муж тыкву на дух не переносил. Теперь просит приготовить ему тыквенный суп. Как говорится, с кем поведешься :)

Но даже если Ваш супруг относится к этому чудесному овощу равнодушно или, вдруг, отрицательно, поверьте, этот нежнейший крем-суп придётся по вкусу и ему! Что нам в этом поможет? Копченая грудинка! К тому же мы добавим перчик чили для лёгкой остринки и ещё большего гастрономического удовольствия!

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда

Ингредиенты:

  • тыква (лучше мускатная) — 300 г мякоти без всего лишнего;
  • грудинка копченая жирная — 150 г;
  • лук репчатый — 2 средние головки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • сливки 10% жирности — 100 мл;
  • вода — 150 мл;
  • тимьян — 3 веточки;
  • перчик чили — 1/2 шт.;
  • масло растительное — 1 ст. ложка;
  • соль — по вкусу;
  • гренки чесночные и петрушка для подачи.

 

Приготовление:


https://img.7dach.ru/image/600/43/11/61/2018/09/19/34e7cd.jpg

В первую очередь отправляемся на огород за нашим главным ингредиентом — тыквой. Мы выращиваем только мускатную, уж очень она хороша и по цвету, и по вкусу, и по текстуре.
Срываем и отрезаем где-то пятую часть.

https://img.7dach.ru/image/600/43/11/61/2018/09/19/907459.jpg

У грудинки срезаем шкурку, она нам не понадобится, а мякоть режем довольно крупными кусками.
Важно: мясо не должно быть сухим, ведь мы готовим крем-суп, который будем пробивать блендером. Конечно, если вы в своём уверены, то можно выбрать и курицу, но так как у меня обычный, я не рискую и выбираю мягкое мясо.
Почему жирное? А мы растопим жирок и именно на нём будем обжаривать все ингредиенты.

https://img.7dach.ru/image/600/43/11/61/2018/09/19/3167eb.jpg

Лук режем пополам, потом ещё пополам. В общем, четвертинками.

https://img.7dach.ru/image/600/43/11/61/2018/09/19/4902bc.jpg

Чеснок нарезаем пластинками.

https://img.7dach.ru/image/600/43/11/61/2018/09/19/aca38c.jpg

Режем половинку перчика чили. Конечно, если любите поострее, можно и весь ;)
Главное, сразу вымыть руки, а то мало ли что ;)

https://img.7dach.ru/image/600/43/11/61/2018/09/19/ecd838.jpg

Тыкву нарезаем небольшими кусочками. В уже очищенном виде нам необходимо 300 г. Изначально кусок тянул на 500 г, но после удаления всего лишнего похудел на 200 :)

Пол

Берём кастрюлю с толстым дном, в которой мы уверены, что она не пригорит.
Разогреваем её, наливаем совсем немного растительного масла и кладем обжариваться грудинку до золотистого цвета. Как раз вытопится весь жир и придаст блюду неповторимый вкус!

https://img.7dach.ru/image/600/43/11/61/2018/09/19/aabf07.jpg

К обжаренному мясу добавляем лук и готовим до прозрачности.

https://img.7dach.ru/image/600/43/11/61/2018/09/19/43ce24.jpg

Теперь добавляем чеснок, тимьян и перец чили и даём обжариться минутку-другую.

https://img.7dach.ru/image/600/43/11/61/2018/09/19/96072f.jpg

Настала очередь чудесной тыквы. Добавляем её в кастрюлю и слегка подрумяниваем.

https://img.7dach.ru/image/600/43/11/61/2018/09/19/2feffa.jpg

Наливаем воды столько, чтобы она не полностью покрыла наши овощи. Лучше недолить, чем перелить, чтобы суп не был слишком жидким.

Мне потребовалось 150 мл.
Солим.
Варим суп в течение примерно минут 20 или до мягкости тыквы.

Пока готовится супчик, можно приготовить чесночные гренки: нагрейте на сковороде масло, положите туда несколько пластинок чеснока, как почувствуете его яркий аромат, вытащите и на этом масле обжарьте кусочки хлеба или батона.

https://img.7dach.ru/image/600/43/11/61/2018/09/19/1ddf91.jpg

Очень тщательно пробиваем овощи блендером, чтобы масса стала полностью однородной!

https://img.7dach.ru/image/600/43/11/61/2018/09/19/35a594.jpg

Для нежной консистенции и мягкости вкуса добавляем сливки. Сколько именно, решайте сами в зависимости от своих предпочтений :)
Возвращаем кастрюлю на огонь, даём закипеть и варим буквально минутку.

Готовое блюдо
Готовое блюдо

Наш чудесный кремовый супчик готов! Это сама солнечная нежность! Тыквенная :).
Благодаря копченой грудинке, чесноку и тимьяну суп получается невероятно ароматным, с ярким насыщенным вкусом, а с помощью сливок мы получили нежнейшую текстуру! Перчик чили внес свои неповторимые нотки!
Мой супруг попросил добавки, чего и Вам желаю!

Приятного аппетита!

 

Тыквенный крем-суп, который понравится даже мужчине

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.